Les menus sont élaborés en veillant à leur équilibre nutritionnel et à leur variété.

Un repas complet est composé chaque jour d’une entrée, d’un plat de viande ou de poisson, d’un accompagnement de légumes, de céréales ou de féculents, d’un produit laitier et d’un dessert (fruit, pâtisserie, entremet…).